イタリアンごま料理のレストラン　ピッコロモンド・ヤマダ

左は山田製油ショップの入り口。
右はピッコロモンド・ヤマダのドア。

2007年12月1日、山田製油ショップ隣にオープンしたイタリアンごま料理のレストランです。
おいしくて体にいい「ごま油」を、揚げ物や炒め物だけでなく、生でもたくさん食べていただきたいと考えたことがこのレストランオープンのきっかけでした。
オリーブオイルと同じように、ごま油をパスタやサラダなどに使い、「生の風味や旨味を感じていただきたい！」と思ったのです。

レストランとはいえどなたにも気軽に楽しんでいただけるカジュアルでぬくもりのあるお店です。
ご家族やお友達と皆でお食事というときには、ベンチシートのテーブル席。
一人で軽くワインと料理をというときにはカウンターでと、使い分けていただけます。

本格ピザ釜で焼いたもっちりピザをお楽しみいただけます。
普通のオーブンで焼くとどうしても乾燥して生地が固くなってしまいますが、 520～530度の高熱で焼き上げるピザは風味と食感が格別です。

ピッコロモンド・ヤマダの釜焼き料理は、内側に富士山の溶岩石が張ってある特製オーブンで焼きます。遠赤外線が普通のオーブンよりたくさん出るため、中心にまで熱が入りやすく、ふっくらの仕上がりです。

ピッコロモンド・ヤマダでは、シェフが心を込めて、手打ちパスタをご用意しています。
一度食べると、忘れられない食感。デュラムセモリナ粉を使用した打ち立ての自家製生パスタをぜひお楽しみください。

スパゲッティ

フェットチーネ

パッパルデッレ

カバテッリ

タリオリーニ(黒胡麻入り)

カウンターの上を見てください！
ドングリを食べてたくましく育ったイベリコという豚の前足でつくった生ハムです。
口に入れたときの香りや脂の溶け具合はもう最高です。
オーダーごとに原木から切り分けさせて頂きます。

ごまは毎日適量を食べると体にとてもいい食材なんです。揚げ油に使うだけでなく、パスタやデザートにも使って、そのおいしさと風味を皆さんに実感していただきたいと思っています。
お一人でも大勢でも、お気軽にお越しください。